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螃蟹的无敌吃法大揭秘

2012年09月20日 编辑:mayuyu 来源:网络 分享到:

  吃蟹的过程,往往像一种重要的仪式,能够吃得优雅,那需要功力。所以恋人面对面的时候,商务宴请的时候,对于大爱的螃蟹,总是让人纠结。这个时候,各种菜式精良的蟹类美食适时的出来解围,想要顾全大局,而又不错过令人垂涎的美味,这些都是不二之选。下面跟随订餐小秘书一起看看螃蟹的无敌吃法大揭秘吧。

生炒蟹粉

无敌吃法一:生炒蟹粉

  这道蟹粉做法不变,吃法却有新意。上菜的时候搭配了新鲜烘烤的法式切片面包,而且涂上了甘醇的黄油。吃时以蟹粉涂抹在面包之上,可谓中西合璧,真是美食佳肴中打败中外食客的一道东西方不败。

 

 

 

蟹柳炒芦笋

无敌吃法二:蟹柳炒芦笋

  说起这道菜,也是一道老菜。与众不同的是蟹柳尤其弹牙,鲜嫩而韧性十足,配合新鲜的芦笋,青白分明,既有咀嚼的快感,亦不乏多种层次的口感。

 

 

 

水晶蟹冻

无敌吃法三:水晶蟹冻

  这道菜可是很多店家的不传之秘,绝无仅有。出品如同水晶一般的晶莹剔透。将蟹的肥美封存在清凉冰爽的口感之中实在是令人拍案叫绝。

 

 

 

蟹粉酿蟹盖

无敌吃法四:蟹粉酿蟹盖

  将莲子碾磨成粉末,混以蟹粉、糯米炒至四分熟倒入蟹盖,并以糯米封顶,上笼蒸十分钟再入锅油炸。异香扑鼻而来,十分脆口。

 

 

 

芙蓉素菜卷

无敌吃法五:芙蓉素菜卷

  三两母蟹取蟹花,去红筋。竹笋发开,以燕汤浇菠菜、竹笋切段塞进菠菜上笼蒸熟,将炒好的蟹粉蟹黄浇在素材卷上,青菜围边。尝之鲜滑入口,而更是一道富含纤维的健康食品。此菜的重点是燕汤与蟹粉蟹黄的复合味,对厨师是个不小的考验。

  看了螃蟹的无敌吃法大揭秘方可知道将螃蟹适当加工,配以各种精美佐料,经过考究的烹饪上桌,这些才不失为吃蟹的最高境界。

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